四川凉面 独家

• 
  1.碱水面，放入开水锅（你可以选择新鲜碱水面或者像这种干的，都可以）。
• 
  2.中火煮面，用筷子拨开让面别粘黏。
• 
  3.煮到面条还有稍微的硬心，大概七八分熟即可。
• 
  4.捞出过冰水，或者直接捞出沥干水分用都可以。
• 
  5.冰水倒掉，沥干水分后拌少许生清油（生菜籽油）用抖面的方法抖匀油分，让面条不沾，放一边充分凉透，或者用风扇小风吹凉。
• 
  6.蒜泥水备好。
• 
  7.凉透好的凉面加入所有佐料。
• 
  8.充分拌均匀即可。
• 
  9.四川凉面是甜辣味儿的。
• 
  10.凉面做好啦。

小窍门&温馨提示