丝瓜蛤蜊汤

进入夏天，北方的气候高温干燥，日常餐桌上碳水化合物是必不可少的。

丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪，是一种热量比较低的瓜类蔬菜，而在维生素C、B族维生素和矿物质方面，它的含量则要比其他类的蔬果高得多。

蛤蜊的品种很多，花蛤、白蛤、文蛤、西施舌等，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为突出。以100克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，而100克牛奶也不过含钙120毫克。

今天推荐一款丝瓜蛤蜊汤，丰富的优质蛋白质，无肉也能吃得香。

• 初级
• 煮
• 咸鲜
• 半小时