电饭锅版蛋糕

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电饭锅版蛋糕

作为一个厨房小白在制作美食的道路上也摸爬滚打一年多了，慢慢的有了很多的心得体会。有了作为吃货对美食的热爱加上一丢丢的小天赋，一年多以来菜做的还算可以入眼入口，接下来，准备开始逐渐研究一下烘焙了。家里现在工具不全，先慢慢来，今天做个电饭锅版的蛋糕，第一次做，一半成功一半失败吧，味道口感还可以，样子有点怪，也分享出来像大家请教一下，争取下次更成功。

主料

辅料

玉米油60克

调料

白糖80克

电饭锅版蛋糕的做法步骤

1.准备七个鸡蛋，蛋白蛋黄分开放，蛋白放入一个无水无油的盆中。
2.蛋黄放在另外一个盆中。
3.电饭锅内胆底部刷一层薄油，放入电饭锅中预热一下。
4.装蛋黄的盆中加入95克纯牛奶，60克玉米油。
5.搅拌均匀。
6.筛入120克低筋面粉。
7.用十字搅拌法搅拌至没有颗粒。
8.用打蛋器将蛋白液打发至起大泡。
9.准备80克白糖分三次加入蛋白中，先加入1/3白糖将蛋白打发至起绵密的小泡。
10.再加入1/3的白糖打发至略有纹路。
11.加入剩余的白糖打发至打蛋器提起有直角尖尖，倒扣盆中蛋白不掉落即可。
12.将三分之一的蛋白加入蛋黄液中用翻拌法翻拌均匀。
13.加入剩余的白糖打发至打蛋器提起有直角尖尖，倒扣盆中蛋白不掉落即可将剩余的蛋白全部加入翻拌均匀。
14.将蛋糕液倒入电饭锅内胆中震动两下，震出气泡。
15.按下蛋糕键或者煮饭键开始，时间到了，打开看一下，轻轻按压能快速回弹就是熟了，没熟的话就再按一次煮饭键。
16.倒扣过来切开即可食用。

小窍门&温馨提示

我做的这个刚做好挺蓬松的，但是因为有事着急出门就没有拿出来倒扣，一直放在锅里面，不知道是进水汽了还是哪一个环节出错了，回来以后有点塌陷了，但是口感味道真的不错。下次做好直接倒扣过来看一下会不会塌陷。

分类：烘焙早餐

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