红烧小黄鱼独家

小洞天

红烧小黄鱼

做好红烧鱼，重点在煎，煎好的鱼要两面金黄，鱼体完整，这是成功与否的关键。

主料

小黄鱼8个

辅料

调料

红烧小黄鱼的做法步骤

1.将小黄鱼收拾干净，沥干水分备用。
2.热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
3.将鱼推至一边，放葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。
4.放少许盐、白糖。
5.烹入少许生抽和陈醋。
6.倒入适量开水，与鱼持平。
7.再放少许胡椒粉和鸡精，炖至入味。
8.大火收汁，出锅装盘。
9.成品。

小窍门&温馨提示

煎鱼是关键，锅烧热再放油，用油炙锅，这样煎鱼不沾锅。

分类：热菜家常菜

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