清蒸肉饼

1.梅花肉剁成末。

2.菜脯切成碎粒 。

3.用葱姜末泡葱姜水。

4.碗中放入肉末 、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉， 搅拌均匀 。

5.葱姜水分三次加入，一直搅拌至与肉完全融合，再放入适量的油锁住水分 。

6.搅拌好的肉饼用手摔打几下，做出来的肉饼才爽口弹牙 。最后平摊入盘中。

7.入锅蒸20分钟 。

8.时间到 ，在肉饼表面淋上酱油和香油 ，撒上葱花， 再盖上盖焖20秒即可。

9.成品。