炝拌土豆丝独家

红•宏

炝拌土豆丝

夏天天气炎热，都喜欢吃凉东西，菜也是一样，今天给大家分享自己特别喜欢的一道菜，酸辣脆爽、颜值爆棚的炝拌土豆丝。

主料

土豆1个

辅料

调料

炝拌土豆丝的做法步骤

1.准备食材，土豆洗干净去皮，青红椒洗干净。
2.土豆切成细丝。
3.用凉水冲洗干净里面的淀粉，再用清水浸泡。
4.青红椒切成细丝，大蒜切成片，小葱切成丝丝。
5.锅中烧水，水开后加两滴油将土豆丝焯水半分钟捞出过凉水沥干水分备用。
6.将土豆丝、青红椒、大蒜片和葱丝放进一大碗里，里面加盐、白糖、鸡精和胡椒粉。
7.准备花椒粒和干辣椒段。
8.锅中烧油，小火爆香花椒粒和干辣椒。
9.将花椒粒和干辣椒段捞在菜上面，油烧至冒烟淋在上面，里面加生抽、凉拌醋和香油抓拌均匀装盘。
10.成品图。

小窍门&温馨提示

土豆焯水不要时间太长，时间长了土豆会变得绵软不好吃。

分类：凉菜家常菜夏季食谱

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