荷香糯米鸡

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荷香糯米鸡

糯米鸡是广东的一道特色传统小吃，是以鸡肉搭配糯米、鸭蛋黄以及各种蔬菜，蒸制而成，因用荷叶包裹，所以蒸出来后，会有淡淡的荷叶清香味~

食材明细

主料

辅料

调料

荷香糯米鸡的做法步骤

1.锅内加水，放上蒸屉，将香菇（香菇先浸泡15分钟左右，然后直接带碗放入屉中）和腊肠放入屉中，蒸10分钟。
2.取出香菇和腊肠，将其切丁。
3.鸡腿肉剔骨，切成2厘米小块，然后放入姜丝、15毫升酱油、5毫升老抽、5毫升香油、8毫升蚝油、0.5克胡椒粉搅拌均匀，腌制一下。
4.然后再放入淀粉和蒸好的香菇水搅拌均匀。
5.糯米提前浸泡 10小时，然后放入15毫升酱油、0.5克胡椒粉、2克盐、5毫升蚝油调味。
6.干荷叶热水泡软洗净，用刀去掉荷叶下面的茎，荷叶对折铺平。
7.糯米平铺在上面，依次放入几片鸡腿肉、腊肠、香菇、咸蛋黄、海米，上面再铺上一层糯米。
8.最后用荷叶将其包裹起来，糯米鸡就完成了。
9.锅内加水，放上蒸屉，将已经包好的糯米鸡放入,盖上锅盖，手动功能调节火力6档定时1小时。
10.烹饪结束，将糯米鸡取出，就可以享用了。

分类：热菜下饭菜粤菜午餐晚餐

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