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麻辣脆小排
Jane.Yang
发布
初级
炒
麻辣
半小时
食材明细
主料
脆排
350g
青辣椒
1把
辅料
干红椒
1小把
独蒜
1个
姜
1小块
八角
2个
花椒粒
适量
配料
料酒
1匙
老抽
1小勺
白砂糖
1小勺
盐
适量
色拉油
2匙
麻辣脆小排的做法步骤
1.
将脆排洗净剁成小块,青辣椒斜切成段、姜蒜切片,红辣椒切段备用。
2.
取锅加水烧开,下脆排汆一下水。
3.
变色后捞出沥干。
4.
姜、蒜、红辣椒段、花椒粒。
5.
锅内加油烧热,关火放入姜蒜爆香,油温降低后放入红辣椒段和花椒粒。
6.
开中火,加入脆排翻炒。
7.
锅中间留点位置,加一小勺白糖炒至变色。
8.
再加入一小勺老抽翻炒均匀;加入青辣椒煸炒2分钟。
9.
加入一碗清水焖煮,直至水分全干。
10.
放盐、味精等调味即可。
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