辣子鸡丁独家

小洞天

辣子鸡丁

一款常见的家常菜，大多数人喜欢用鸡脯肉，自感还是鸡腿肉更加有咬劲，口感更好。

主料

鸡腿2个

辅料

调料

辣子鸡丁的做法步骤

1.鸡腿、辣椒备好。
2.去掉鸡腿上的骨头，将鸡肉切成丁，放入盆中。
3.加少许盐、生抽、淀粉、蛋清。
4.抓匀腌一会儿。
5.炒锅烧热放油，待油温4到5成热时，放入鸡丁滑散。
6.捞出控油备用。
7.炒锅放油烧热，放花椒、蒜蓉、干辣椒爆香。
8.放入辣椒翻炒片刻。
9.放入鸡丁翻炒。
10.淋少许生抽。
11.放少许盐。
12.翻炒至入味即可。
13.成品。

小窍门&温馨提示

1.鸡肉过油会更加嫩滑，口感更好。
2.青椒炒至断生后放入鸡丁，调味后略加翻炒，不要炒的过烂。

分类：热菜家常菜下饭菜

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