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1.黄瓜一定要选新鲜的，搓洗干净，擦干水分。
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2.去掉瓜瓤，这样腌好后才有脆脆的口感。
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3.切成长条状。
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4.装入大碗里，加入盐，腌制十分钟。
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5.将小米辣，生姜，香菜，蒜，清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。
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6.加入适量油，油烧至冒烟后关火，加入小米辣，生姜，蒜，花椒，呛出香味
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7.除香菜叶和香油，把所有调料放进去，搅拌融化。
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8.用筷子把腌好的黄瓜夹入调料汁里，不要直接倒进去，腌制的黄瓜水不要了。
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9.完全搅拌均匀后腌制俩个小时以上，期间要时不时搅拌一下，入味。
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10.腌制好后加入香菜叶和香油。
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