酒鬼花生独家

不做妖精好多年

酒鬼花生

买了8斤花生，本来是我妈要吃的。因为前段时间她心梗过，就不想给她吃油脂含量好的东西。
我怕胖不敢多吃，少爷他爹不太喜欢吃花生，就给他做成酒鬼花生，让他带单位去。这个味道的花生估计一顿午餐，他的同事就抢光了。

主料

花生1000g

辅料

食用油若干

调料

酒鬼花生的做法步骤

1.花生洗净，冷水浸泡大约30分钟，外皮起皱即可。
2.去皮。
3.全部弄好。
4.放冰箱冷藏一夜。
5.取干辣椒。
6.剪一点辣椒丝，取花椒放一起，这个根据自己吃辣的水平来放。
7.热锅冷油，大火烧。
8.把手放油面20公分的为止，热而不烫。
9.放花生。
10.不停搅拌。
11.微黄捞出。
12.再次把油烧热，同样的位置，感觉有点烫。
13.放花生复炸。
14.炸至金黄关火。
15.捞出。
16.锅留底油，放食盐。
17.放辣椒和花椒。
18.翻炒至辣椒变色。
19.放椒盐。
20.炒均匀。
21.放花生翻炒。
22.翻炒的过程放生抽。
23.快速炒均匀即可。
24.装盘。
25.成品。

小窍门&温馨提示

有白芝麻可以放一把芝麻，不过凉透了，芝麻都掉落了，所以我不放。

分类：小吃家常菜夜宵午餐晚餐

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