干炸黄花鱼

1.黄花鱼去头去内脏，清洗干净。

2.放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，盐。

3.在加葱段姜片。抓拌均匀，腌制三十分钟。

4.淋干水分，放少许干面粉，抓拌均匀。使每个小鱼都粘上面粉。

5.起锅烧油，油温五六成热下小鱼，不要急着翻动，等定型后在翻动，炸至两面金黄。

6.炸至两面金黄捞出来，使油温升高八成热。下小鱼复炸三十秒，捞出即可。

7.出锅装盘，香酥可口。