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排骨炖豆角
独家
琴韵优雅
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排骨炖豆角是一道非常经典的东北炖菜,排骨香浓酥烂,豆角清香油润,配米饭吃既解馋又下饭。
简单
炖
咸香
一小时
食材明细
主料
排骨
800g
豆角
500g
辅料
大葱
2颗
姜
1块
八角
2个
花椒
10颗
桂皮
一小块
香叶
2片
调料
精盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
排骨炖豆角的做法步骤
1.
排骨冷水下锅,加入葱姜、料酒开锅后撇去末,再煮一分钟。
2.
用清水洗干净,控干水份。
3.
起锅烧油,下入冰糖炒出糖色,下入排骨煸炒。
4.
炒出油脂后下入葱姜煸炒。
5.
再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味,下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。
6.
加入适量清水大火烧开,小个火慢炖一个小时,炖半个小时的时候加精盐。
7.
豆角摘掉筋弦,清洗干净掰小段。
8.
下入豆角再炖十五分钟。
9.
炖到汤汁浓稠,排骨酥烂。
10.
成品图。
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