蕨菜干炖鸡肉

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蕨菜干炖鸡肉

今年春晒的一把蕨菜干，泡了，可以做两顿菜，一份烧了排骨，一份炖了鸡。我们这的这种蕨菜，新鲜的时候很容易烂软，经过晒，变得很筋道了，随便炖煮都没问题。明年我打算多晒点，今年的是看着吃不完试着晒的。

食材明细

主料

蕨菜干适量
鸡肉适量

辅料

姜适量

调料

蕨菜干炖鸡肉的做法步骤

1.蕨菜干冷水浸泡半天，洗干净切段。
2.备点姜，顺便放了几个八角。
3.鸡肉剁好。
4.热锅下油，放鸡肉下去略为翻炒。
5.加点生抽老抽冰糖翻炒均匀。
6.加入水和姜八角炖煮。
7.鸡肉煮大概半小时后，放入蕨菜干一起炖。
8.炖到鸡肉合适刘收汁。别收干，要不然蕨菜干会变硬。
9.蕨菜干经炖不烂，收汁时留点汁，太干蕨菜干不好吃。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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