尖椒炒鱼肚

陆妞儿

尖椒炒鱼肚

网上说的鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔，是鱼的鳔，鱼肚是鱼的肠子（消化器官），鱼泡是鱼鳔（让鱼漂浮的器官），不是一个东西。

主料

辅料

调料

尖椒炒鱼肚的做法步骤

1.准备食材。
2.这个鱼肚和我之前分享的菜谱做的鱼肚不是同一种，是不同鱼的鱼肚，这种会稍微薄一点。个人感觉这种好吃，这是买的已经处理好的半成品。
3.鱼肚放1勺盐，搓洗3遍。
4.锅里烧点清水，倒1勺料酒，放几片生姜。
5.水开后倒入鱼肚，焯水10秒。不用煮太久，煮太久鱼肚不脆。
6.鱼肚焯好捞出过凉水，控干水分，装盘备用。
7.青椒切片，葱姜蒜切好，小米辣切圈，红椒切片。
8.起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
9.倒入尖椒和红椒、小米辣，翻炒均匀。
10.倒少量清水，1勺生抽，1勺料酒，翻炒1分钟。
11.倒入鱼肚，翻炒几下。
12.倒1勺蚝油，翻炒均匀。
13.加半匙盐和鸡精调味。
14.翻炒均匀即可。
15.成品。鱼肚爽脆，带点微辣，很下饭。

小窍门&温馨提示

鱼肚焯水不宜太久。

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

查看全部(共15步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页