甑糕

小透明zwh

没去过陕西也没吃过正宗的甑糕，查资料后按个人口味做的。

主料

糯米3斤

辅料

红枣2斤

甑糕的做法步骤

1.三斤糯米提前泡八小时，泡到东西轻易碾碎。
2.二斤红枣去核，保持中间不断。
3.枣核加水煮，过滤水备用。
4.模具底部铺一层去核红枣。
5.铺一层糯米。
6.压实。
7.再铺一层去核红枣。
8.再洒一层糯米压实，可多加夹层，煮好的红豆、葡萄干等按个人口味随意安排。
9.最上面扣一层去核红枣。
10.加煮过红枣核的水，没过红枣。
11.大火蒸两个小时。
12.每隔半小时在锅里加开水，否则会烧干锅，记得加开水。
13.蒸好了，继续在锅里焖一宿。
14.焖好了。
15.碾碎顶部红枣。
16.切开。
17.冷藏更加软糯拉丝。
18.成品图。

小窍门&温馨提示

过程虽然烦琐，但也只有红枣去核、洗模具比较累。

分类：小吃

查看全部(共18步)

甑糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页