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凉拌毛豆
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苹果的萍
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高级
煮
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
毛豆
500g
辅料
小米辣
3个
大蒜
5粒
花椒
1g
桂皮
1块
八角
1颗
香叶
2块
调料
植物油
5g
盐
5g
生抽
1勺
蒸鱼豉油
1勺
白糖
少许
凉拌毛豆的做法步骤
1.
毛豆用盐水浸泡十分钟后,清洗干净,剪去两头,便于入味。
2.
清水放入花椒、桂皮、香叶、八角,煮滚五分钟,加入盐和植物油。
3.
加入处理好的毛豆。
4.
大火煮滚转中小火煮十分钟。
5.
煮好的毛豆过冷水,这样处理后的毛豆口感好。
6.
植物油放入花椒炸出香味,把花椒捞出来。
7.
放入小米椒和大蒜末煸香。
8.
蒜蓉辣椒加入毛豆。
9.
放入盐、生抽、、白糖、蒸鱼豉油。
10.
充分拌匀,可以试试味道,要比平时炒菜咸一点才入味。
11.
放冰箱冷藏二个小时,装盘。
小窍门&温馨提示
1、根据自己喜好调整煮毛豆的时间。
2、拌好的毛豆冷藏二个小时更入味,口感更好。
分类:
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