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五花肉烧茄子干
陆妞儿
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买的三根茄子放了两天没吃都焉了,做成茄子干也是一道独特的美味。
简单
烧
蒜香
十分钟
食材明细
主料
茄子
3根
五花肉
500g
辅料
蒜苗
1根
葱
1根
生姜
1块
蒜头
2瓣
调料
食用油
适量
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
半勺
盐
1匙
鸡精
半匙
五花肉烧茄子干的做法步骤
1.
茄子三根,一根切成四条。
2.
锅里烧点水,把茄子放锅里蒸。
3.
蒸8分钟,可以用筷子插一下,变软就熟了。
4.
把茄子撕成小条,均匀的码在圆簸箕里,放在太阳底下晒干。
5.
茄子容易晒,我这晒两天就干了。
6.
把茄子干用清水浸泡一个小时。
7.
准备食材。五花肉切小块,茄子干泡好剪成小段,蒜苗切碎。
8.
锅里倒一点点油,把五花肉倒入,煸炒出油脂。
9.
五花肉炒至微黄,把多余的油倒出来。
10.
把五花肉拨至锅边,中间放入葱姜蒜爆香。
11.
倒入茄子干,翻炒均匀。
12.
加少量清水,1勺生抽,1勺料酒,半勺老抽上色。翻炒均匀,盖上锅盖,煮3分钟。
13.
大火收汁。
14.
放入蒜苗,翻炒均匀。
15.
加1匙盐,半匙鸡精调味,翻炒均匀即可。
16.
成品。茄子干入味,非常下饭。
小窍门&温馨提示
茄子可以整根放水里煮熟,晒的时候再撕成条。也可以不用煮熟,直接生晒。没有圆簸箕也可以直接挂衣架上晒。
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