红烧猪脚 独家

1.猪脚剁成小块。

2.冷水下锅焯水5分钟。

3.温水洗净浮末沥去水。

4.锅中放油和冰糖，小火炒糖色。

5.放入猪脚翻炒上色。

6.放入香料、姜片、辣椒、烹入料酒、生抽、老抽炒香。

7.加入没过肉面的温水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，提前20分钟加盐调味。

8.皮糯肉香，不油不腻。