手撕茄子

冬季心情

手撕茄子

小时候，家里做手撕茄子时，我常帮着妈妈将茄子撕成条。因为是北方人，喜欢吃酱，都是用茄条蘸着酱吃，现在饮食多样化了，凉拌茄子也多了好多种吃法。

主料

茄子2个

辅料

手撕茄子的做法步骤

1.原料：茄子。
2.茄子洗净去蒂，均匀的切成四等份，装入盘子里，开水入蒸锅8分钟，取出晾凉。
3.准备一个小碗，加生抽，蚝油。
4.加米醋。
5.加盐、白糖。
6.加辣椒酱。
7.加香油搅拌均匀备用。
8.茄子用手顺着纹理撕成条装入盘中。
9.加入料汁，小葱叶点缀即可。
10.清凉下饭菜，属于夏天的美味。

小窍门&温馨提示

茄子顺着纹理撕，就会撕成条，料汁也可以根据自己的喜欢调制。

分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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