伤心凉粉

伤心凉粉”一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。
伤心凉粉是洛带的特色小吃，第一次去，因为人实在太多，还有就是怕太辣没敢吃。第二次去，朋友说什么也要尝一尝，果真辣得大汗淋漓。
吃过一次，大致知道放了些什么料，于是自己捣鼓了一下，可惜没有现成豆豉和小米辣，不能完全复制，不过用狠辣的青辣椒代替了小米辣味道也不差多少。

• 初级
• 拌
• 微辣
• 二十分钟