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生煎小油卷

辽南蟹

北方人爱吃面食,一个面团能玩出很多花样,油卷本身就是馒头的升级版本,用油或者油酥加小葱、盐、肉粒等材料做馅,味道更丰富,样貌也比大白馒头要好看一些。日常比较常见的油卷都是蒸出来的,因为“蒸”可以批量操作,只要蒸锅够大,一次性可以蒸很多。偶尔想换换口味的时候,我们也可以用生煎的方法做小油卷,今天分享的食谱就是直接生煎出来的小油卷,非常好吃。

主料
辅料
调料

生煎小油卷的做法步骤

小窍门&温馨提示

甜肠碎用锅煎香之后加入面团,口感和味道都更好,如果直接把甜肠碎做馅卷进去,也是可以的,做好后甜肠碎比较容易掉,别的也都挺好。
生煎油卷用一次发酵法,比较省时间,只要开火煎之前让油卷充分发酵就行。夏季气温高,自然发酵就可以,如果是冬季,可以提前给煎锅加热助力发酵,或者先把小油卷放进发酵箱,发好之后再移到煎锅里面。
如果觉得生煎不好控制火候,可以把油卷蒸好后熟煎也可以。

分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐
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