糖醋猪肝

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糖醋猪肝

主料

猪肝适量

辅料

调料

糖醋猪肝的做法步骤

1.猪肝切片，搓洗后放清水中，加盐，浸泡2个小时，中间常换水。
2.沥干水分，用厨房用纸再擦干，加盐。
3.加淀粉，抓拌均匀。
4.用油封下，不容易脱粉。
5.调汁：糖，醋（和糖比例1：1），酱油，少许盐，白胡椒粉少许。
6.水烧开，放点油。
7.猪肝慢慢滑入，先不搅动，容易脱粉。
8.用筷子慢慢滑开，把猪肝烫熟再捞出。
9.锅油烧热，爆香葱蒜。
10.倒入刚刚调好的汁，烧开。
11.倒入水淀粉。
12.倒入猪肝炒匀。
13.倒入葱油炒匀。
14.出锅装盘。

分类：热菜家常菜下饭菜

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