香辣肉末土豆

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  1.肉末里加盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油，顺一方向搅拌均匀。
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  2.蒜、姜切末；小米椒、青椒切丁。
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  3.土豆洗净、削皮，切成小块，清洗二遍去掉淀粉，捞出沥干水份，备用。
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  4.锅中热油，下入蒜、姜炒香。
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  5.放入肉末，翻炒至变色。
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  6.倒入土豆，加小半碗清水煮至汤汁收浓（土豆焖煮时间根据各自口感，喜欢脆口的，焖煮时间短些，喜欢熟烂的，则需时间长些）。
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  7.调入少许盐、十三香、老抽、辣椒酱，翻炒匀，放入小米椒、青椒，稍翻炒。
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  8.淋入水淀粉勾芡，汤汁粘稠即可。
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  9.出锅。

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