椒麻菜花

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椒麻菜花

【椒麻菜花】选择了红绿尖辣椒和菜花搭配，同时用花椒和蒜粒炝锅提味，成品菜肴即有尖辣椒的清鲜辣气，又有花椒的椒麻味和蒜香味的搭配，所以菜肴的味道非常诱人。

主料

菜花1个

辅料

尖辣椒100克
花椒适量
蒜适量

调料

椒麻菜花的做法步骤

1.把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，洗净捞出沥干水分备用。
2. 把尖辣椒洗净切粒，把蒜切粒。
3. 热油，先放入花椒小火炒香，再放入蒜粒炒香。
4.然后放入尖辣椒反复煸炒，使其脱水。
5. 放入菜花翻炒均匀。
6. 旺火，烹入少许水，继续翻炒至菜花塌秧发蔫。
7.加少许酱油调色提味。
8. 加盐调味。
9. 翻炒均匀，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、放入花椒后，一定要用小火，防止把花椒炒糊。
2、菜花放入锅中后，烹入少许水可以使菜花快速熟化。

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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