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1.准备好食材:如图所示。
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2.先将鸭肉用开水烫一下下清洗干净。
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3.用厨房纸吸干水分。
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4.热锅放油，将鸭肉带皮的一面先煎制。
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5.另一面也煎一下。
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6.然后放入姜片，红葱头，香叶八角爆出香味。
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7.添加:酱油。
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8.糖的量要多一点，因为酸梅很咸的需要糖去中和一下。
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9.中火烧一会儿让鸭肉上色入味。
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10.放咸酸梅煮一会儿。
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11.添加适量的开水煮制。
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12.香叶八角也放入大火烧开。
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13.盖上盖子转小火焖煮40分钟左右，中途需打开盖子翻动一下，让鸭肉均匀入味。
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14.时间差不多了打开盖子，哇，色泽非常好看，也很入味酸酸甜甜的。
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15.时间差不多了打开盖子，哇，色泽非常好看，也很入味酸酸甜甜的。
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16.捞出来稍微放凉斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁和酸梅。
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17.捞出来稍微放凉斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁和酸梅。
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18.成品图。
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19.成品图。
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20.成品图。
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21.成品图。
菜谱
