酸梅鸭 独家

1.准备好食材:如图所示。

2.先将鸭肉用开水烫一下下清洗干净。

3.用厨房纸吸干水分。

4.热锅放油，将鸭肉带皮的一面先煎制。

5.另一面也煎一下。

6.然后放入姜片，红葱头，香叶八角爆出香味。

7.添加:酱油。

8.糖的量要多一点，因为酸梅很咸的需要糖去中和一下。

9.中火烧一会儿让鸭肉上色入味。

10.放咸酸梅煮一会儿。

11.添加适量的开水煮制。

12.香叶八角也放入大火烧开。

13.盖上盖子转小火焖煮40分钟左右，中途需打开盖子翻动一下，让鸭肉均匀入味。

14.时间差不多了打开盖子，哇，色泽非常好看，也很入味酸酸甜甜的。

15.时间差不多了打开盖子，哇，色泽非常好看，也很入味酸酸甜甜的。

16.捞出来稍微放凉斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁和酸梅。

17.捞出来稍微放凉斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁和酸梅。

18.成品图。

19.成品图。

20.成品图。

21.成品图。