咖喱猪扒饭

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  1.猪扒去骨，把边沿白色筋膜截断，防止猪扒全熟时卷曲。
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  2.细细锤一遍，把肉拍松，猪扒面积顿时增大1.5倍。撒点盐，放一边备用。做完咖喱汁，再煎猪扒。
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  3.红萝卜和土豆切小粒，大火煮五分钟（煮到能吃但偏硬的程度），沥水放旁边。
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  4.用煮土豆红萝卜的水煮咖喱膏。水煮沸，开小火，不停搅拌让咖喱膏融化。
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  5.咖喱膏完全融化后可能会很稠，酌情加水，再把烫熟的土豆红萝卜放进锅一起煮，盖上盖子小火煮五分钟，中途要至少开盖两次，搅拌均匀以防糊底。咖喱汁完成。
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  6.这样撒面粉，不会结块（有面粉粒附在猪扒上），裹严实了肉汁不会流失。
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  7.两面都沾一层蛋液。
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  8.用面包糠裹严实，最好用手压一下压实点。
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  9.平底锅多放点油，煎到一边金黄色再翻面继续。
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  10.猪扒切小块铺在米饭上。
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  11.浇上咖喱汁。
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  12.完结撒海苔。

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