秘制牛肉干

海蓝澜

秘制牛肉干

小时候不爱吃肉，牛羊肉更是很少碰，只吃烤牛肉，没有怪味。长大后，在外漂了好多年，已经习惯吃肉了，尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里，我还是瘦瘦的，还是认为我不爱吃肉，依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民朋友学的，据说她家女儿也不吃肉，但用这个方法做了牛肉干的肉，却爱吃的不得了。所以她每次都做上10斤，给女儿当零食。
秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

主料

牛肉5斤
葱姜适量

辅料

秘制牛肉干的做法步骤

1.选好牛肉。
2.回来洗净后。
3.切成比麻将块大一些的块。
4.或者片。
5.准备一锅清水。
6.煮沸后。
7.将牛肉块放入。
8.煮一小会儿。
9.等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。
10.捞出牛肉，控水。
11.准备好电饭锅。
12.将牛肉放入，开始投料。
13.投入，大料。
14.投入花椒粒。
15.投入辣椒碎。
16.投入孜然。
17.投入姜片。
18.投入白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
19.准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒）。
20.酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
21.加入红酒。
22.加入酱油。
23.把电饭锅内胆放入电饭锅。
24.盖上电饭锅。
25.按煮饭功能，煮到自己跳到保温。
26.这时再加入葱。
27.盖上盖，继续闷煮一会儿。
28.尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。
29.可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。
30.等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

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