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酱焖泥鳅
红九儿的厨房
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酱焖泥鳅是一道家常菜,这个季节的泥鳅肉质较为肥厚,口感也非常鲜美,虽然小小的一条,但有非常不错的营养价值。
初级
焖
香辣
二十分钟
食材明细
主料
泥鳅
适量
调料
红99火锅底料
适量
黄豆酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
香菜
适量
酱焖泥鳅的做法步骤
1.
泥鳅鱼去内脏,收拾干净,加入盐搓洗一下,再用清水洗干净。
2.
干辣椒切段去籽,葱姜蒜切末,香菜切段,黄豆酱加入少许水调匀。
3.
锅加油烧热,下入葱姜蒜末和干辣椒段爆香,下入黄豆酱翻炒香,加入半碗水,再加入料酒和红99火锅底料,烧开。
4.
下入泥鳅,烧开,然后转小火烧制入味,中间要翻一次,待酱汁变得粘稠时,关火,撒上香菜段即可。
分类:
热菜
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