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烤肠

美食妃英理

我是八零后,小时候放学后的马路两边就像是小吃一条街一样,热闹极了,其中特别受我们这些小学生欢迎的当属炸肠了,火腿肠两边切花刀,经过高温油炸,整个都会炸裂开花,出锅后老板会刷一些调味酱,撒孜然粉,咬一口是酥酥脆脆的,特别好吃,那个时候的火腿肠淀粉含量比肉多很多,我们也都吃得津津有味,现在的火腿肠精肉含量那么高,可是再也吃不出来小时候的感觉了。我偶尔想复刻一下儿时的美食,可是油炸食品心里总是有点忐忑,好在现在的厨房产品越来越多,合理利用也能做出好吃又健康的东西。
我今天分享的是烤肠,同样是利用高温,使火腿肠表面发生变化,从而使口感变得脆脆的,进一步的加工让火腿肠也变得不一样了,给孩子当零食或者做下酒菜都很棒,关键是不用油炸也能做出同样的效果,更健康一些。

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分类: 小吃 夜宵 其他菜系 学生
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