荷叶饼

香炸鸡蛋

荷叶饼

主料

面粉250g

辅料

荷叶饼的做法步骤

1.菠菜适量加水打成汁
2.酵母用温水化开，加入面粉中；菠菜汁分次加入面粉中，揉成较硬的面团
3.面团发酵至2倍大小时取出，排气揉匀，分割成6等份
4.取一份擀成牛舌状
5.表面刷油后对折
6.利用工具压出纹理
7.用拇指和食指捏出柄，再次发酵15分钟左右
8.放入蒸锅内，冷水开蒸，水开后13分钟关火

小窍门&温馨提示

关火后不要马上打开锅盖，待3、5分钟后再打开锅盖，以免面饼回缩。

分类：面食家常菜

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