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糖醋樱桃萝卜
Meggy跳舞的苹果
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今儿分享的是萝卜头的吃法,做法在下面都有详细说明。多说两句那绿樱子哈,那绿樱子有一股辣气,洗净蘸酱吃或者切碎加点炸酱,再或者加点生抽、盐、醋同拌,开胃、通气、补充维生素C、E和丰富的膳食纤维。
初级
拌
酸甜
十分钟
食材明细
主料
樱桃水萝卜
9颗
辅料
小米辣
2个
调料
盐
2克
绵白糖
20克
白米醋
40克
糖醋樱桃萝卜的做法步骤
1.
樱桃水萝卜清洗干净。
2.
切掉头尾。
3.
把萝卜放在2根筷子之间,用刀顺着一个方向切片,底部不要切断;再90度调整方向切片,形成小网格。
4.
放少许盐拌匀,腌10分钟,萝卜微微杀出汤略变软。
5.
取一个大碗,白糖和白米醋调个料汁,二者比例不固定,可甜可酸;如果不能确定酸甜度,可待白糖融化后用筷子蘸一点尝尝。
6.
将萝卜泡入糖醋汁,不时翻拌几下,腌制15分钟可食用;腌得时间越长,皮中的红色素越能渗透出来,萝卜白肉也能被染成粉红色;如能吃辣,可放两个切碎的小米辣同腌,酸甜微咸带点辣,冷藏后食用,更加脆爽开胃。
7.
糖醋樱桃萝卜,酸甜可口,脆爽多汁又开胃!
小窍门&温馨提示
1. 萝卜切网格花刀,不但能在短时间内腌透,还能保存更多的料汁,食用时多汁又入味;
2. 用此种方法还可以腌大水萝卜、白萝卜、黄瓜;
3. 用净筷夹取,剩下的腌汁还可以再腌一波。
分类:
凉菜
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晚餐
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