糖醋樱桃萝卜

Meggy跳舞的苹果

糖醋樱桃萝卜

今儿分享的是萝卜头的吃法，做法在下面都有详细说明。多说两句那绿樱子哈，那绿樱子有一股辣气，洗净蘸酱吃或者切碎加点炸酱，再或者加点生抽、盐、醋同拌，开胃、通气、补充维生素C、E和丰富的膳食纤维。

主料

樱桃水萝卜9颗

辅料

小米辣2个

调料

糖醋樱桃萝卜的做法步骤

1.樱桃水萝卜清洗干净。
2.切掉头尾。
3.把萝卜放在2根筷子之间，用刀顺着一个方向切片，底部不要切断；再90度调整方向切片，形成小网格。
4.放少许盐拌匀，腌10分钟，萝卜微微杀出汤略变软。
5.取一个大碗，白糖和白米醋调个料汁，二者比例不固定，可甜可酸；如果不能确定酸甜度，可待白糖融化后用筷子蘸一点尝尝。
6.将萝卜泡入糖醋汁，不时翻拌几下，腌制15分钟可食用；腌得时间越长，皮中的红色素越能渗透出来，萝卜白肉也能被染成粉红色；如能吃辣，可放两个切碎的小米辣同腌，酸甜微咸带点辣，冷藏后食用，更加脆爽开胃。
7.糖醋樱桃萝卜，酸甜可口，脆爽多汁又开胃！

小窍门&温馨提示

1. 萝卜切网格花刀，不但能在短时间内腌透，还能保存更多的料汁，食用时多汁又入味；
2. 用此种方法还可以腌大水萝卜、白萝卜、黄瓜；
3. 用净筷夹取，剩下的腌汁还可以再腌一波。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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