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红烧排骨
独家
筠旸JY
发布
这次没有用肋排,大骨多一些,吃起来也过瘾,有时候就喜欢做这个😄
中级
炖
酱香
一小时
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
盐
适量
冰糖
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
甜面酱
适量
尖辣椒
适量
生抽
适量
姜段
适量
红烧排骨的做法步骤
1.
排骨提前两小时清水浸泡,除去血水,然后冷水入锅,加姜片葱段料酒去腥,焯水,撇去浮沫,洗净控水。
2.
桂皮八角葱段姜片红辣椒备好。
3.
调料备好。
4.
锅内放少许油,温热时放入冰糖,小火炒糖色。
5.
炒至大泡变小泡。
6.
放入排骨翻炒至均匀裹上糖色。
7.
放入桂皮八角葱姜,继续翻炒出香味。
8.
烹入料酒去腥,放入少许生抽调味。
9.
移入高压锅里,挤入少许面酱。
10.
放入适量清水,把干辣椒也放进去,加适量盐调味。
11.
大火上汽后压二十分钟。
12.
视汤汁情况可以在炒锅里面收汁。
13.
倒入大碗中。
14.
成品图!
分类:
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