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笋干烧肉
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色泽红亮诱人,肉酥香,笋鲜美,妥妥美味佳肴~
初级
烧
咸香
半小时
食材明细
主料
带胁五花肉
适量
笋干
适量
辅料
姜片
适量
啤酒
一小瓶
冰糖
适量
调料
稻米油
少许
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
笋干烧肉的做法步骤
1.
笋干提前泡发好,洗净沥干备用(浸泡一夜)。
2.
姜片备好。
3.
五花肉刮洗干净切成块状,加姜片,料酒,冷水下锅焯水煮两分钟。
4.
焯好的五花肉备用。
5.
啤酒备用。
6.
热锅入油,下姜片煸香。
7.
放入焯好的五花肉煸炒至出油脂,成金黄色。
8.
加入适量生抽,老抽炒至上色。
9.
放入笋干翻炒一分钟。
10.
倒入啤酒及热水,冰糖放入(水的量没过食材即可),大火烧开转中火炖煮半小时。
11.
烧至廿分钟后,加入适量盐翻炒均匀。
12.
大火收汁即可出锅(太香啦)。
13.
成品图。
14.
成品图。
小窍门&温馨提示
笋干提前泡发好,洗净备用!(因这种笋干是老家人自己煮晒的,无需焯水,如果是市场上买的干货,建议切片后先焯水)
加入啤酒的炖煮更加美味哦!
分类:
热菜
家常菜
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