酸辣藕丁独家

小洞天发布

酸辣藕丁

一款简单的家常小炒，酸辣脆爽。

主料

莲藕300g

辅料

干辣椒1个

调料

酸辣藕丁的做法步骤

1.将藕去皮，冲洗干净，顺切成条，顶刀切成方丁。
2.放清水中浸泡一会儿。
3.锅中加水烧开，放入藕丁，再放少许白醋。
4.待藕变色即可捞出，放清水中冲洗干净，控干水分。
5.炒锅放油烧热，放干辣椒段、蒜蓉、姜片爆香。
6.放入藕丁翻炒均匀。
7.放适量盐。
8.放少许白糖。
9.放入白醋。
10.放少许味精，翻炒均匀即可。
11.出锅前放少许青椒。
12.

小窍门&温馨提示

1.为防止氧化变黑，全程不离水。洗藕，削皮，洗，切丁，再洗，焯水，捞出放水里。
2.为体现藕之白，可使用白醋，不用生抽。

分类：热菜家常菜快手菜

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