自制脆皮肠独家

小家有女初长成发布

自制脆皮肠

秋天，是猪肉大量供应的时节，也是肉蒲和家庭罐制香肠的繁忙季。
这是我在家自做的脆皮肠（零添加、无污染、安全、卫生，属于葱姜味的，好好吃）……

食材明细

主料

猪精肉1000克
羊肠衣3节

辅料

自制脆皮肠的做法步骤

1.准备猪精肉1块。
2.剁成肉馅。
3.准备葱段和姜片。
4.加适量的清水用榨汁机榨出葱姜汁。
5.将榨好的葱姜汁倒入肉馅中。
6.加入生抽。
7.加入老抽提香。
8.加入料酒去腥。
9.加入鸡精、味精提鲜。
10.淋入食用油锁住水分。
11.用筷子按顺时针搅动让肉馅上劲。
12.肠衣提前泡于水中并清洗干净。
13.将肠衣一端套在灌肠器出口之上。
14.灌肠器另一端装入肉馅并拧上推进器的盖子。
15.这是罐好的脆皮肠。
16.罐好之后用牙签在脆皮肠扎眼（防止在煮制中破皮），按照4公分1节的你咧，用线绳捆扎好。
17.锅中烧开水之后用小火慢慢煮制。
18.中途用漏勺撇去浮沫，脆皮肠出锅后再清洗表面清洗干净。
19.成品图（可以用油煎了吃，吃不完可以放冰箱冷冻）。

分类：小吃自制食材学生

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