秋木耳油菜

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秋木耳油菜

【秋木耳炒菜】是一道口味清鲜的素炒家常菜，用秋黑木耳和青菜搭配，营养丰富，色泽也不错，口感脆嫩，是老少皆宜的菜肴。烹制时要把油菜叶和油菜帮分开炒制为好。

主料

泡发秋木耳200克
油菜500克

辅料

葱姜适量
水淀粉适量

调料

秋木耳油菜的做法步骤

1.把油菜浸泡洗净
2. 把黑木耳泡发洗净
3. 把洗净的油菜切块，菜叶和菜帮分开
4. 热油，放入葱姜炒香
5.放入黑木耳翻炒后，加适量蚝油炒匀
6. 然后先放入油菜帮
7. 旺火反复翻炒，使其脱水发蔫
8.再放入油菜叶
9. 继续翻炒至菜叶塌秧，加盐调味
10. 淋入水淀粉勾芡拢汁
11.芡汁糊化，翻炒均匀后即可关火
12.出锅装盘，即可上桌品味

小窍门&温馨提示

1、把菜叶和菜帮分开入锅煸炒，可以使其熟化一致。
2、最后勾芡不宜粘稠，能把芡汁挂匀主料就可以。

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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