蒜烧多宝鱼

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  1.把多宝鱼去除内脏，清洗干净 。
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  2.沥净水分后备用。
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  3. 热锅凉油，放入蒜瓣小火煸炒。
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  4.把蒜瓣炒制到表面微微发黄，放入姜丝炒香 。
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  5. 放入备用的多宝鱼，旺火烹入醋、料酒 。
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  6. 加适量酱油。
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  7.加入清水要没过鱼身，烧开后烧制5分钟。
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  8.烧制过程中要撇净浮沫，加盐、白糖调味。
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  9.烧制5分钟后，开始用旺火收汁，当汤汁变得粘稠即可关火 。
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  10.出锅装盘，点缀后即可上桌品味。

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