鱼香茄子

1.茄子切成条或者块，入油锅炸至金黄，变软

2.1勺糖、1勺淀粉、少许盐和酱油、半勺醋、清水调成汁，备好姜蒜末

3.锅热油放入姜蒜炝锅，放入郫县豆瓣2勺炒香，放入茄子，最后放汁，稍加调味即可出锅。