巧克力戚风独家

敏zhu 发布

巧克力戚风

冬日里温暖的甜品能治愈你寒冷的心情。

食材明细

主料

辅料

巧克力粉10g

调料

白醋几滴

巧克力戚风的做法步骤

1.鸡蛋分离。
2.蛋黄加入玉米油和巧克力奶。
3.搅拌乳化。
4.筛入低粉和巧克力粉。
5.搅拌均匀备用。
6.蛋白加入几滴白醋，分三次加入白糖，中低速打发蛋白。
7.直到蛋白直角。
8.混合蛋黄和蛋白糊，提前预热烤箱155℃。
9.倒入模具，轻震出气泡，放入烤箱35到40分钟，烤好后立刻取出倒扣，晾到常温脱模。
10.巧克力戚风。
11.浓郁巧克力蛋糕。

分类：烘焙下午茶

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