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1.冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。
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2.捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。
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3.全部刮好了。
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4.放盐和小苏打搓洗几遍。
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5.然后用3次温水洗净猪皮。
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6.猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。
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7.冷油放入晒干的猪皮，全程小火。
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8.慢慢炸至猪皮有气泡。
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9.炸好了。
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10.猪皮用水浸泡4一6小时，用碗压住。
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11.这是泡好的猪皮。
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12.加面粉和水揉洗干净，（洗去油和脏东西）再用清水冲洗2遍。
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13.切条或块状都可以。可以拌，可以炒。
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14.这是炒的猪皮菜，挺好吃。
菜谱
