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油豆腐炒韭菜
豆腐串儿
简单
炒
原味
十分钟
主料
豆腐
1/2块
韭菜
一把(约150克)
辅料
生抽
1大匙
十三香
适量
盐
1/2小匙
高汤
2大匙(或清水)
油豆腐炒韭菜的做法步骤
1.
豆腐切小方块
2.
热锅宽油,油温7-8层热时下豆腐块
3.
炸至豆腐定型,表面呈金黄色时捞出沥油
4.
韭菜择洗干净后切段
5.
锅留底油烧热,爆香葱姜,下炸好的豆腐翻炒片刻
6.
加入1大匙生抽,少许十三香炒匀,加入2大匙高汤翻炒至豆腐吸收了汤汁微微变软
7.
加入韭菜
8.
大火迅速翻炒两下,加入1/2小匙盐炒匀马上出锅
小窍门&温馨提示
这道菜成功的秘诀就一个字“快”!炒韭菜时务必大火快炒,否则韭菜就炒老了,颜色不好看不说,吃起来就没韭菜味了。
分类:
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