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1.去买宽点的卤面，卖没了，便选了这个细点的卤面来蒸。先倒点食用油，拌匀。
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2.冷水上屉，中火蒸10分钟。
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3.黄豆芽洗净。
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4.肉丝里适量盐，生抽，玉米淀粉。
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5.抓匀备用。
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6.锅里适量油烧至微热，肉丝倒入。
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7.用筷子快速划散，变白盛出。
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8.锅里油稍微多点，烧热，葱姜，花椒，八角，辣椒炒香。
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9.黄豆芽倒入，翻炒一两下。
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10.适量盐，生抽，老抽调一下味儿关火。（面条多的话就倒一点开水，如果刚好就不用倒开水了）
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11.肉丝倒入。
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12.翻至均匀上色备用。
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13.卤面蒸好。
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14.倒入豆芽肉丝卤中。
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15.翻拌均匀。
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16.上锅蒸15分钟即可。
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17.成品。
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18.成品。
菜谱
