晒咸味梅干菜独家

不做妖精好多年

晒咸味梅干菜

别人送了我30斤雪里蕻，我就做个咸味梅干菜。原味的一般几天了可以晒干，这个版本的梅干菜味道香但耗时长达一个月，非必要不要做这个。

主料

雪里蕻30斤

调料

食盐500g

晒咸味梅干菜的做法步骤

1.雪里蕻洗净挂起来晾晒。
2.叶子软而不碎即可。
3.放食盐。
4.不停揉搓。
5.揉到整个蔬菜变色。
6.放食品袋里。
7.密封发酵至少20天。
8.挂起来晾半干。
9.放锅里大火蒸20分钟。
10.蒸好的菜晾一天。
11.再放锅里蒸。
12.再晾。
13.再蒸。
14.第三次整好的颜色比较漂亮。
15.挂起来晾干即可？想要颜色更深，可以在蒸几次，不过三蒸三晒味道已经很好啦。
16.成品。

小窍门&温馨提示

我家一楼，每天太阳只能晒到1小时，所以颜色不够黑亮。可以考虑多蒸一次。

分类：私房菜技巧类

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