家姐的糖醋带鱼

和月香发布

家姐的糖醋带鱼

周末全家团聚的时候，我们姐妹几个一起做团圆饭，我们都会请家姐做一盘糖醋带鱼，酸甜咸鲜的味道很受欢迎。

食材明细

主料

带鱼4条

辅料

调料

味达美臻品料酒1勺
味达美臻品蚝油1勺
六月鲜特级酱油1勺
红烧酱油2勺
陈醋4勺
白糖3勺
白胡椒粉1勺
盐1勺
淀粉1勺

糖醋带鱼的做法步骤

1.带鱼清洗干净后切段，用料酒、白胡椒腌制20分钟。用厨房纸擦去带鱼表面水分，两面沾满淀粉，油温六成热，下入带鱼减脂两面金黄。
2.葱切段，蒜切片，姜切丝。
3.锅中加少许油，放入炸好的带鱼，加入没过带鱼的清水，加1勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油。
4.加入2勺红烧酱油，3勺糖，4勺红醋。放入姜丝、蒜片、2个干辣椒，大火烧开，转中火炖。
5.中间尝一下味道，糖醋的味如果不够继续加。一般醋要多一些，让糖醋的酸味盖过糖的甜味，这样口感不至于太腻。姐姐说什么不够加什么，调整到最佳味道就OK汤汁快干时加入葱段，收汁，汁子不要收太干，留一些拌米饭。
6.金黄的带鱼、翠玉般的葱花，红玉似的辣椒，让人口水直流。
7.酸酸甜甜的,鲜香味道妙不可言。
8.肉质鲜美、酸甜咸鲜，开胃滋补。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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