啤酒红烧肉

Meggy跳舞的苹果

啤酒红烧肉

红烧肉似乎永远吃不腻，在纯粹的红烧肉基础上还可以加些其它食材如鹌鹑蛋、鸡蛋、香菇、豆腐结等，老也吃不腻。

最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、颜色鲜艳。

今儿咱用啤酒炖五花肉，不放一滴水，用砂锅中火炖了50分钟，满屋飘香，馋香流口水。

主料

辅料

调料

红烧酱料120克

啤酒红烧肉的做法步骤

1.五花肉清洗干净，切3公分厚的大块；
2.和2片姜同入温水锅，水开后煮2分钟，避开浮沫捞出；
3.肉块放入砂锅中，再放两片姜；
4.煮熟剥皮的鹌鹑蛋倒入锅中，放一把小葱段、一头大蒜瓣；
5.倒适量红烧酱料；
6.倒一瓶啤酒；
7.稍微混合一下；
8.大火煮开，中火焖炖50分钟；
9.香气扑鼻，肥肉入口即化，瘦肉熟烂却有嚼劲，一点儿不油腻。
10.啤酒红烧肉，喷香入味，肥而不腻口！

小窍门&温馨提示

1. 选择清爽型的啤酒即可，肉中自带水分，砂锅保水性较好，所以无需再额外添水；
2. 红烧酱料可选自己喜欢的品牌，用量随口味和肉量调整。

分类：热菜家常菜下饭菜

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