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1.鸡蛋打入碗中，加入半勺生姜粉，1勺食用油，半勺盐，用筷子打成液。
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2.葱切葱花。
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3.调个料汁，生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖半勺、辣椒酱1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，搅均匀，加入大约同等量的水。
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4.热锅凉油，油比平时要多一些，油热倒入鸡蛋，炒成大块盛出。
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5.用锅里剩余的油炒葱花，加1勺花椒粉提味。
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6.炒出香味后，将料汁倒入，改中小火，炒出醋香。
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7.倒入鸡蛋，大火翻炒均匀。
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8.放入小米辣，炒匀出锅。小米辣是点缀，可不放。
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9.鲜香嫩滑，美味下饭。
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10.炒的时候留点汤汁拌饭，美味。
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11.做起来吧。
菜谱
