橙汁鸡

梅依旧

橙汁鸡

主料

辅料

橙汁鸡的做法步骤

1.将鸡脯肉洗净。
2.浓缩橙汁、白糖。
3.连着斜切三刀。
4.不要切到底。
5.第三刀切断。
6.再将切好的鸡片横向切梳子花刀备用。
7.全部切好。
8.鸡肉中加入盐、味精拌匀。
9.蘸匀生粉。
10.待锅中油热后依次放入。
11.炸至定型金黄取出备用。
12.将橙汁放入锅中，加少许清水。
13.调入白糖。
14.水淀粉勾芡，熬制粘稠后淋在鸡肉上即可。

小窍门&温馨提示

待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鸡肉，先用筷子夹住鸡肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鸡肉炸得膨胀起来后，再放入锅中，当鸡肉炸至金黄色的时候，捞出。

分类：热菜粤菜老人冬季食谱宴客菜午餐

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