果酱派

1.苹果、梨洗净，削皮，去核，切丁。

2.称90g白糖放入锅内熬化。

3.白糖熬成这样就可以调成中火。

4.放入苹果和梨丁熬煮。

5.放入30g黄油，继续熬煮。

6.有耐心的朋友可以把水果丁压碎。没有耐心的朋友可以像我一样，用破壁机打“果蔬汁”。不要忘记撒一些肉桂粉。

7.果酱熬好自然冷却。开始做派皮。香草精犹豫再三，最终没放。

8.400g中筋粉（低筋粉亦可），加入60g白糖、10g泡打粉和1g盐，拌匀。

9.放入180g黄油。我称多了，懒得减掉。

10.依靠手掌的温度，将黄油和面粉揉捏成面絮。

11.接着加入2个鸡蛋和1小碗牛奶。

12.装牛奶的小碗。

13.揉成不光滑的面团即可。

14.将面团装入食品袋中，放入冰箱冷藏30分钟。

15.将冷藏好的面团取出，切下1/4个面团，先放一边。撒上干面粉，用擀面杖擀成33厘米左右的圆形薄面饼。

16.再用家里现成的圆形锅盖或模具（28厘米左右）压出一个印子。

17.用刀划开边缘。

18.像这样交叠。

19.中间浇上果酱。

20.再撒上一些松子仁。当然，也可以撒上自己喜欢的其他食材。

21.用剩余的1/4个面团擀成薄面皮，切成长条，铺在果酱上。

22.另取一个鸡蛋，加入一勺牛奶，打成蛋液。

23.将蛋液刷在面皮上。同时预热烤箱至180度。

24.将生派放入预热好的烤箱中，上下火，180度烤30分钟。

25.多下的面团又做了一个迷你果酱派～